Bal ticareti, 2003 yılında 1 milyar dolar rakamına ulaştıktan sonra bu yıl 800 milyon dolar seviyesine gerilemiş durumda. Yeni üreticilerin bu rekabete dahil olmasına rağmen piyasa daralmaya devam ediyor.
Üretim konusunda lider durumda 300 bin ton ile Çin gözüküyor. İkinci sırada Türkiye 85 bin ton, üçüncü sırada Arjantin 84 bin ton üretim gerçekleştiriyor.
|
Bal Üreticileri |
||||||
| Ülke |
Üretim(%) |
Pay(%) |
||||
| 1 | Çin |
300.000 |
20 |
|||
| 2 | Türkiye |
82.000 |
6 |
|||
| 3 | Arjantin |
80.000 |
6 |
|||
| 4 | ABD |
79.000 |
6 |
|||
| 5 | Ukrayna |
71.500 |
5 |
|||
| 6 | Rusya |
52.100 |
4 |
|||
| 7 | Hindistan |
52.000 |
4 |
|||
| 8 | Meksika |
50.600 |
4 |
|||
| 9 | Etiyopya |
41.000 |
3 |
|||
| 10 | İspanya |
37.000 |
3 |
|||
| 11 | Kanada |
36.100 |
3 |
|||
| 12 | Diğer |
508.600 |
36 |
|||
Ülkemizde sektör 240 bin kişiye istihdam sağlıyor. Çam balında da bizden başka üretici bulunmamakta. Çam balının yüzde 95’ lik kısmını ihraç etmemize rağmen , yıllık 6 bin ton ihracat rakamına ulaşabiliyoruz ve maalesef bal ihracatçıları listesinde üst sıralarda değiliz.
Balın en büyük tüketicisi Avrupa. Yılda 350 bin ton bal ile Avrupa, tüm dünyadaki balın yaklaşık yüzde 23’ünü tüketiyor. 60’lardan beri uygulanmaya başlanan organik tarım, bal için de tercih sebebi haline gelmeye başladı. Bu tarım şekli bal için diğer ürünlere göre daha fazla önem arz etmekte. Çünkü kovanlara sıkılan kimyasal maddelerin, ürün oluştuktan sonra yıkanıp temizlenmesi mümkün olmamakta. 1998 yılı için 13 milyar dolar seviyesindeki organik bal tüketimi, 2011 yılında 30 milyar dolara ulaştı. Bu rakam beklenenden az gerçekleşse de organik tarım konusunda oluşan bilinç ve Avrupa pazarının organik ürünler üzerindeki katı kuralları gelecek için umut verici. Organik bal için, sadece kovanların kimyasal maddelerden uzak tutulması yeterli değil. Bal kaynakları çiçekler de kimyasaldan uzak tutulmalı, çevrede şekerli sıvılar bulundurulmamalı ve kovanlar havayolu veya işlek yollara yakın konuşlandırılmamalı.
Avrupa Birliği’nin koyduğu sınır sebebiyle organik balın fiyatlandırması standart bala göre yüzde 15’i geçemiyor. Organik bal üzerinde yüksek fiyat uygulanmasını bu yolla engelleyen birliğin en büyük alıcıları Almanya ve İngiltere. Çin’in bal üretiminde lider konumuna rağmen Avrupa’ya ihracatı sınırlı. Çünkü, Çin balının içerisinde bulunan antibiyotik Avrupa Birliği’nin kurallarına uymuyor. Bu durum dünya bal üretiminin ikinci sırasında bulunan ülkemiz için şans niteliğinde.
|
Bal İhracatçıları |
Bal İthalatçıları |
|||||||
| Ülke | İhracat(Ton) | Pay(%) | Ülke | İthalat(Ton) | Pay(%) | |||
| 1 | Çin |
298.000 |
20 |
1 | Almanya |
167.650 |
22 |
|
| 2 | Arjantin |
128.400 |
17 |
2 | ABD |
139.200 |
19 |
|
| 3 | Almanya |
80.200 |
11 |
3 | İngiltere |
63.550 |
9 |
|
| 4 | Macaristan |
42.600 |
6 |
4 | Japonya |
57.550 |
8 |
|
| 5 | Meksika |
31.900 |
4 |
5 | Fransa |
43.700 |
6 |
|
| 6 | İspanya |
27.600 |
4 |
6 | S.Arabistan |
30.700 |
4 |
|
| 7 | Hindistan |
26.300 |
4 |
7 | İtalya |
26.200 |
4 |
|
| 8 | Y.Zelanda |
25.400 |
2 |
8 | İspanya |
22.000 |
3 |
|
| 9 | Kanada |
25.000 |
2 |
9 | Diğer |
188.400 |
25 |
|
| 10 | Avustralya |
20.400 |
1 |
|||||
| 11 | Diğer |
242.800 |
29 |
|||||
